Uczniowie Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych uczestniczyli w kursie sushi w ramach projektu pn. ,,Zwiększenie szans na rynku pracy. Nowa oferta szkolnictwa zawodowego w jednostkach oświatowych powiatu rzeszowskiego” nr FEPK.07.13-IP.01-0037/23 dofinansowanego w ramach programu regionalnego Fundusze Europejskie dla Podkarpacia 2021-2027, PRIORYTET 7 FEPK.07 Kapitał ludzki gotowy do zmian DZIAŁANIE FEPK.07.13 Szkolnictwo zawodowe.
W kursie uczestniczyło 24 uczniów/uczennic (termin gr I 09.03.2026r., 10.03.2026r. termin gr II 19.03.2026r., 20.03.2026r. w każdej grupie było po 12 uczniów/uczennic).
Uczniowie uzyskali nowe kompetencje zawodowe.
Program kursu:
PROGRAM KURSU:
• Historia i kultura sushi: pochodzenie, rodzaje, znaczenie w kuchni japońskiej
• Wybór składników: omówienie różnych rodzajów ryb, ryżu, alg nori, warzyw i dodatków.
• Podstawy bezpieczeństwa i higieny przy przygotowywaniu sushi.
• Zasady łączenia smaków i kompozycji estetycznej sushi.
• Rola i przygotowanie tradycyjnych dodatków: sos sojowy, wasabi, imbir marynowany (gari).
• Przygotowanie i przyprawianie ryżu do sushi.
• Techniki krojenia ryb i warzyw z wykorzystaniem specjalistycznych narzędzi.
• Formowanie różnych rodzajów sushi: nigiri, maki, uramaki, futomaki, temaki.
• Praktyczne ćwiczenia w serwowaniu i dekorowaniu potraw.
• Tworzenie własnych kompozycji sushi z uwzględnieniem tradycji i innowacyjnych metod.

#FunduszeEuropejskie
#ProjektyEdukacyjne #SzkolnictwoZawodowe #RozwójZawodowy #Edukacja #PowiatRzeszowski #SzkołyPowiatRzeszowski