W ramach projektu „Zwiększenie szans na rynku pracy. Nowa oferta szkolnictwa zawodowego w jednostkach oświatowych powiatu rzeszowskiego” (nr FEPK.07.13-IP.01-0037/23), współfinansowanego z Funduszy Europejskich dla Podkarpacia 2021-2027 w ramach Działania FEPK.07.13 – Szkolnictwo zawodowe, odbyły się kolejne dwa warsztaty z cyklu „Praktyczne zastosowanie procesów technologicznych w sztuce kulinarnej”. Spotkania miały miejsce 8 i 22 marca i stanowiły część pięciodniowego kursu.

Pod opieką p. Magdaleny Barczak oraz  p. Karoliny Pastuły, uczestnicy doskonalili swoje umiejętności gastronomiczne, przygotowując się do egzaminu praktycznego z kwalifikacji HGT.02 – Przygotowanie i wydawanie dań.

Kulinarne eksperymenty – 8 marca

Podczas trzeciego spotkania uczniowie sporządzili:
Croissanty z serem pleśniowym, rukolą i żurawiną – chrupiące, maślane wypieki w niebanalnej odsłonie,
Wytrawną tartę z brokułami, mozzarellą i sosem beszamelowym – delikatne ciasto wypełnione harmonijną kompozycją smaków,
Deser banoffee – słodką klasykę łączącą kruchy spód, karmel, banany i puszystą bitą śmietanę.

Nowe wyzwania na talerzu – 22 marca

Podczas kolejnego warsztatu uczestnicy zmierzyli się z następującymi zadaniami, przygotowując:
Sałatkę z brokułem, fetą, jajkiem i słonecznikiem – pożywną, ale lekką propozycję pełną kontrastujących tekstur,
Quesadillę z kurczakiem i duszonymi warzywami – chrupiące tortille wypełnione aromatycznym farszem,
Suflet czekoladowy – puszysty deser z aksamitnym, płynnym środkiem, idealny dla miłośników czekolady.

Sporządzone dania nie tylko pozwoliły uczestnikom rozwijać umiejętności kulinarne, ale także doskonalić organizację pracy oraz precyzję wykonania. Dzięki zaangażowaniu i twórczej atmosferze zdobyta wiedza z pewnością okaże się niezwykle cenna podczas nadchodzących egzaminów.

Z niecierpliwością czekamy na kolejne spotkania pełne nowych smaków i kulinarnych inspiracji! 

Karolina Pastuła